熟成麹肉 コウジジャーキー

CeRVO自慢の麹で熟成させたコウジジャーキー

丁寧に脂を取り除いた、新鮮な食材を麹で熟成させじっくりと低温乾燥させました。
麹に含まれる「プロテアーゼ」が肉の筋繊維を柔らかくし、分解されたタンパク質はアミノ酸の効果で旨味が増し、腸内環境を整える善玉菌を増やす効果があります。